武汉厨乐家食品机械有限公司面条机操作指南
一、准备工作 1. 将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。 2. 认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。 3. 检查电源电压是否与本机使用电压相符。 4. 准备好适量的面粉和水，按照一定的比例倒入面条机的面桶中。不同种类的面粉加水量会稍有差异，一般高筋面粉和水的比例为100:50，中筋面粉比例为100:48，低筋面粉比例为100:45，可根据面粉的吸水性适当调整。
二、操作步骤 1. 启动机器，将盛有面粉和水的面桶放置在机器上，固定好位置。 2. 打开开关，机器开始运转，面团在搅拌器的作用下逐渐形成。注意观察面团的状态，适时调整搅拌速度。 3. 待面团搅拌均匀后，将其放入压面系统中。初次使用或长时间未使用后，建议由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍，以保护机器并提高面皮质量。例如，可先将轧辊间隙调至较宽的位置，让面团通过，然后再逐渐调窄，直至达到理想的厚度。 4. 根据需要选择相应的出面模具，如2mm细圆面、6mm扁面等，安装在出面系统上。 5. 启动出面按钮，面条将从出面模具中挤出，落在接面盘上。
三、注意事项 1. 不要将手靠近轧辊间，以免发生意外。 2. 操作过程中要密切关注机器的运行状态，如发现异常应立即停止使用，并检查故障原因。 3. 每次使用完毕后，应及时清理机器表面的面粉和杂物，保持机器清洁。定期对机器进行保养，如涂抹润滑油等，以延长机器使用寿命。 4. 严格按照机器的操作规程进行操作，避免违规操作导致机器损坏或人员受伤。
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